Orata con verdure

Collegamenti sponsorizzati

Il pesce si sa è un'ottimo alleato della nostra alimentazione, sia per quanto riguarda la salute che per una dieta equilibrata. Non sempre riusciamo a provare piatti particolari a base di pesce perché pensiamo che siano complessi da preparare, vi sveliamo invece come cucinare una gustosissima ricetta senza sforzi e in pochissimi minuti. Utilissima anche per un invito a cena, per un pasto dietetico e velocissimo da preparare.

Il pesce che più di frequente si trova ad un buon prezzo nei nostri supermercati è sicuramente l'orata. Proveniendo da allevamenti, difficilmente il prezzo sale e siamo certi che provenga dai nostri mari. Tanto per cominciare, quando andiamo a comprare un'orata o qualsiasi altro pesce dobbiamo sempre controllare che il colore del pesce sia ben brillante, l'occhio sodo e le branchie rosso vivo.
Per un risultato ottimale in cottura, specie se al forno o alla brace vi consigliamo di NON far squamare il pesce. Le squame forniscono una sorta di guscio protettivo, che mantiene all'interno delle carni il sapore delicato e tutta la fragranza, senza che il pesce scuocia e diventi duro o secco. Il pesce, per sprigionare tutto il suo gusto unico, dovrebbe sempre essere cucinato nel modo più semplice possibile, per esaltare il profumo di mare e il sapore semplice. In questa ricetta vi proponiamo un abbinamento con delle verdure, che in cottura rilasciano i loro aromi sul pesce e di contro cuociono negli umori del pesce acquistando un sapore unico.

Orata con verdure: Ingredienti
Per 4 persone
2 orate di pezzatura media (circa 500/600 gr)
2 zucchine grande
1 carota grande
2 patate
2 cipollotti freschi
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio
sale e pepe

Orata con verdure: Preparazione
Prepariamo le verdure: lavate accuratamente tutte le verdure, eliminate la pellicina della carota con un pela patate oppure grattandola via con un coltello(dalla parte liscia della lama). Su un tagliere affettate zucchine, patate, carote e cipollotti e poi tagliateli a julienne. Ungete la teglia con un cucchiaio di olio utilizzando le mani per far si che il fondo sia ricoperto uniformemente. Versate nella teglia le verdure, salate e pepate e mescolatele accuratamente con le mani versando sopra alle verdure il restate olio. Adagiate sulle verdure le due orate, lavate e tamponate con carta da cucina, inserendo nella pancia di ognuna uno spicchio di aglio e una spruzzata di sale e pepe. Mettete inforno preriscaldato a circa 200°C per 25/30 minuti. Mescolate le verdure di tanto in tanto per far si che cuociano uniformemente e facciano una crosticina dorata. Servite metà orata per ogni commensale accompagnata dalle verdure.

Orata con verdure: Come pulire e sfilettare l'orata
La pulizia del pesce è un'operazione che spaventa molti, ma in realtà basta un po' di pratica e ognuno a casa può imparare a pulire e sfilettare ogni tipo di pesce. Vi consigliamo di consultare il video che trovate su Alice.tv che spiega come pulire e sfilettare un'orata. Di sicuro le immagini saranno più eloquenti di molte parole.

Orata con verdure: Consigli, varianti e link utili
Questa ricetta può essere realizzata con qualsiasi tipo di verdure, potete utilizzare broccoletti, cavolfiori, anche spinaci, in quest'ultimo caso potete ricavare due filetti dal pesce intero e farcire il pesce con degli spinaci al burro. Richiudete i due filetti legandoli con un filo di rafia o spago da cucina e infornate per 20/25 minuti a seconda della grandezza del pesce.
L'orata è un pesce molto delicato ed è ottimo consumato anche solo bollito con olio e limone è ideale anche per i bambini poichè non continene molte spine.
Se volete mille idee per cucinare questo pesce potete consultare il sito di Alice.tv dove troverete un'ampia selezione di ricette con l'orata, oppure consultate la nostra pagina su come cucinare il pesce per moltissime idee anche molto chic da invito.
Anche su cucinare.meglio.it potete trovare ricette sfiziose con l'orata, tra cui vi segnaliamo l'orata con le zucchine. Se siete alla ricerca di una ricetta dietetica potete imparare a cucinare il pesce al cartoccio seguendo la ricetta su benessere.com.