Cucina giapponese

Ravioli alla piastra

Gyoza - ravioli alla piastra

Dalla tradizione orientale i ravioli di origine cinese nella versione più leggera adottata dai Giapponesi. Piatto classico in tutti i ristoranti del Giappone, questi ravioli nascondono un ripieno succoso di carne e verdure, ottimo come antipasto o per feste e buffet.

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Cucina giapponese: katsucurry

Cucina giapponese: katsucurry

In Giappone alcune ricette sono nate a metà del secolo scorso, quando la cultura millenaria giapponese si è incontrata, soprattutto a tavola, con le abitutini occidentali. Molti piatti oggi consumati giornalmente nel paese del sol levante hanno avuto origine proprio da questo mix, uno su tutti il Tonkatsu, una cotoletta di maiale fritta che in questa variante diventa Katsucurry, accompagnata da riso bianco e curry giapponese.



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Cucina giapponese: mentsuyu

Cucina giapponese: mentsuyu

In molte ricette giapponesi viene utilizzata una salsa a base di soia e mirin, saké da cucina giapponese, per condire piatti semplici o per esaltare il gusto della tempura, oppure per preparare brodi per noodles caldi in inverno, o dipping per la pasta fredda in estate, questa salsa è il Mentsuyu.
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Teuchi udon

Cucina giapponese: teuchi udon

In Giappone d'estate fa molto caldo e per rinfrescarsi durante i pasti i giapponesi amano mangiare degli spaghetti freddi di vario genere i più conosciuti sono gli Zaru soba o Mori soba, ma altrettanto buoni sono i meno famosi Teuchi udon, grossi spaghettoni di farina bianca lessati e poi gustati con la salsa mentsuyu. 



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Cucina giapponese: tofu-dango

Fanno parte della cucina giapponese anche alcuni dolci tipici molto partcolari. Uno di questi è il tofu-dango, ovvero delle piccole palline di tofu e farina di riso che possono essere gustate coperte da anko (marmellata di soia rossa) o sesamo o zucchero. Questo dolce è particolare, ma ottimo e soprattutto non grasso. La cucina giapponese infatti prevede che, anche per quanto riguarda i dolci, le preparazioni debbano essere leggere e non grasse.
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Cucina giapponese: nikuman

Nella cucina giapponese esistono tantissime ricette che non sono diffuse all'estero, una di queste è sicuramente quella dei nikuman, dei fagottini lievitati che prendono spunto dalla cucina cinese. I nikuman hanno un ripieno saporitissimo da classico sapore della cucina giapponese.



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Cucina giapponese: Butadon

Uno dei piatti base della cucina giapponese è il donburi. Il nome donburi significa letteralmente ciotola, un tipo particolare di ciotola. Quella che nella cucina giapponese ha dato vita a questo piatto incredibile, leggero, ricco di sapore e anche salutare.
Esistono vari tipi di donburi, i più famosi sono l'oyakodon e l'unadon,rispettivamente preparati con pollo e uovo e con anguilla giapponese ma in questo caso vedremo come si prepara il butadon.

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Cucina giapponese

Cucina giapponese: Takoyaki

La cucina giapponese non offre solo sushi e sashimi, ma moltissimi altri piatti gustosi. Molti di questi piatti vengono mangiati in strada, nei piccoli chioschi, oppure, girando per le città giapponesi non è raro imbattersi in ristorantini che propongono un solo tipo di preparazione, come gli yakitori oppure i takoyaki. Oggi vedremo insieme come si preparano i takoyaki.



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La cucina giapponese

Se amate un gusto particolare e delicato, sapori unici e una cucina leggera, non potete non provare la cucina giapponese.  La cucina giapponese, che in Italia è conosciuta molto marginalmente, è composta da molti tipi di piatti che vanno ben oltre  il rinomato sushi. Cucina giapponese vuol dire mangiare bene, leggero e con tutto il nutrimento di cui abbiamo bisogno, non a caso i giapponesi sono il popolo più longevo al mondo.



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Riso giapponese con pollo e verdure

Se siete alla ricerca di un piatto originale, semplice, gustoso e anche esotico, questo riso fa sicuramente per voi. Dalla tradizione giapponese una piccola rivisitazione del più classico tori to shouga no takikomi gohan, ovvero riso cotto con pollo e zenzero. In questa variante abbiamo aggiunto anche delle verdure per rendere questo piatto unico perfetto per una dieta equilibrata. 



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