Un progetto, mille progetti: difficile classificare Gambero Rosso! Una guida per tutto il mondo dell’enogastonomia con l’eccellenza delle tre forchette o dei tre bicchieri Gambero Rosso; un sito enogastronomico, un canale satellitare sul mondo della cucina che trasmette 24 ore su 24; due Città del Gusto che rappresentano un universo a sé stante. Gambero Rosso è tutto questo e molto di più.
Parlare di è come parlare di una scatola cinese contenente tante altre scatoline al suo interno che sembrano non finire mai. La storia è molto semplice: nel 1986 Gambero Rosso nasce come supplemento di otto pagine del giornale “Il Manifesto”: inizialmente si occupa soltanto di vini e degustazioni. Già nel 1987 Gambero Rosso srl nasce come casa editrice con una guida sui migliori vini d’Italia: i tre bicchieri sono il simbolo dell’eccellenza, diventando un importante criterio di scelta sia per i consumatori che per i ristoratori e per le enoteche. L’ideatore di questo progetto enogastronomico è stato Stefano Bonilli. Infatti dai vini, il passaggio alla gastronomia e al proporsi come guida per i ristoranti d’Italia il passo è stato breve. Per ristoratori, enoteche e pizzerie avere le agognate tre forchette diventa il simbolo dell’eccellenza, come i tre bicchieri lo sono per i vini. Gambero Rosso per valutare un ristorante controlla le cucine, le cantine, i servizi e gli ambienti in genere. Dal 1992 Gambero Rosso diventa un vero e proprio mensile con tematiche quali cibo, vino, turismo enogastronimico e la solita attenzione al rapporto tra qualità e prezzo. Ma Gambero Rosso non si ferma, le scatole cinesi continuano ad aprirsi, le idee non mancano mai. Così dal 1999 Gambero Rosso diventa un programma televisivo: subito seguitissimo dagli appassionati di cucina. Un canale per chi ama mangiare o cucinare, bere, ovvero tutto quello che si può trovare nel mondo dell’enogastronomia. Ma l’evoluzione continua e il 2002 è l’anno della nascita della Città del Gusto di Roma, un vero e proprio trionfo del mondo agroalimentare e enogastronomico: corsi di cucina, per appassionati o per veri e propri esperti, il Teatro della Cucina, in cui grandi chef italiani e stranieri si alternano sul palco, il Teatro del Vino con migliaia di vini, libri e oggetti per la cucina; una terrazza per cenare sotto le stelle durante l’estate, il salone degli eventi, con ospiti e cene di gala; il canale Raisat Gambero Rosso che trasmette 24 ore su 24. Da poco ha aperto anche la Città del Gusto di Napoli: e siamo sicuri che le scatoline cinesi degli inesauribili ideatori del Gambero Rosso non sono ancora finite!
